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Natale in tavola con i gustosi muffin #antispreco

Sappiamo che molti di voi si sono cimentati a fare dei buonissimi biscotti con la ricetta che vi abbiamo suggerito la settimana scorsa. Concludiamo il ciclo #antispreco, con una ricetta per il reimpiego degli scarti delle vostre centrifughe o della frutta un po' più matura

Bianca Celano

Che siano dolci o salati, i muffin rappresentano una ricetta perfetta per tutte le occasioni.
Oggi, a conclusione del ciclo #antispreco, abbiamo pensato che sarebbe stato utile, anche in vista delle feste, suggerirvi ancora un'altra ricetta che possa permettervi di non buttare tutti gli scarti derivanti dalle centrifughe o dalla frutta troppo matura. Per chi non lo sapesse, le bucce sono ricche di sostanze nutritive che aiutano l'organismo giornalmente. Quindi, perché non utilizzarle!? Ecco a voi la ricetta, semplice, veloce, economica e soprattutto gustosa!

Muffin #antispreco
Ingredienti per circa 10 muffin:
150 g di scarti dalla centrifuga
2 mele
200 g di farina “00″
180 g di zucchero semolato
90 g di burro fuso
50 ml di latte
2 uova intere
un pizzico di sale
una bustina di lievito
un cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione:
Con lo sbattitore elettrico, frullate le uova con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungete il burro fuso e il latte a filo. A questo punto, unite gli scarti della centrifuga.
Setacciate la farina e il lievito sul composto e, infine, aggiungete la cannella mescolando tutto con una spatola, fino a ottenere una crema omogenea. Versate l’impasto nei pirottini dei muffin senza riempirli eccessivamente perché lieviteranno molto durante la cottura.
Affettate molto sottilmente le mele e fatene sprofondare leggermente tre fettine per ogni muffin. Fate cuocere i muffin in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.

MeridioNews è una testata registrata presso il tribunale di Catania n.18/2014
Direttora responsabile: Claudia Campese Editore RMB s.r.l.
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