Cardellini, verdoni, fringuelli e bastadduni sono gli uccelli protetti più ricercati. Diffuso e mai in calo è il loro mercato nero presente in ogni città siciliana dove non sfugge il controllo della mafia. Ma se al sud si è soliti sfoggiarli in piccole gabbie per il loro canto, in alcune regioni del nord si preferisce mangiarli con la polenta. E delle vere e proprie spedizioni per cacciagione vengono organizzate periodicamente