«Avrebbe mai immaginato Eloisa Martorana, nobildonna palermitana che il suo nome sarebbe stato ricordato perché legato a dolcetti dai colori accesi, confezionati dalle mani sapienti delle monache?». Così Maria Oliveri, autrice del libro I Segreti del Chiostro, parla della tradizione dolciaria legata alla Festa dei Morti