«La Sicilia nel piatto sia nella forma che nel contenuto». È così che il licatese Tony Rocchetta descrive I siciliani. Il formato di pasta che sa di Sicilia: ha forma dell’isola ed è realizzato un’antica varietà locale di frumento che era andata perduta, la chiattulidda. «Qualche spiga era rimasta conservata in un magazzino di un […]