Pasta madre, u crescenti, come si dice a Catania, ma anche il grano siculo Timulia – Tamurria – marmellate, pane e frutta biologici. Con lo spaccio e la degustazione gratuita di questi e altri prodotti in piazza Giovanni Verga sono partite oggi le iniziative previste per il Pasta madre day, l’evento organizzato dalle associazioni Forum Catanese Acqua Bene Comune, Rifiuti Zero Sicilia, Manitese Sicilia e ‘A Fera Bio.

Una giornata all’insegna dei prodotti biologici nostrani, «perché il cibo industriale che compriamo ci uccide lentamente e inesorabilmente, e invece, mangiare bene dovrebbe rappresentare il rimedio naturale per vivere sani e a lungo», afferma Marcella La Placa, che insieme alla sua famiglia gestisce l’agriturismo San Giovannello di Villarosa, in provincia di Enna, e che oggi ha fatto gustare alcuni dei suoi prodotti ai catanesi curiosi. «Abbiamo convertito l’azienda al biologico negli anni ’90, perché – spiega – ci siamo resi conto che stava morendo tutto. Non c’erano più rondini né farfalle sui nostri giardini e, dopo anni di fatica, vederle ritornare è una grandissima soddisfazione».

Tanti i curiosi e gli appassionati accorsi in piazza per l’occasione. Molti ne hanno approfittato per prendere un po’ di lievito madre, altri per capire qualcosa di più di questo mondo che sta sempre più venendo alla ribalta. «Mi ha avvertito una mia amica e sono subito venuta», racconta Valentina. Insieme alle amiche Claudia e Lucia non sono nuove all’acquisto di prodotti a chilometro zero e di qualità. «Acquistiamo nei Gas, e nei mercati bio», dicono e da adesso hanno deciso di sperimentarsi anche con il pane: «speriamo bene,  ci hanno dato tutte le informazioni, adesso tocca a noi impastare», affermano.

E l’occasione è stata colta anche da chi, per via delle allergie alimentari, ha dovuto cambiare modo di mangiare. Come Angela Leotta, che da qualche tempo si è convertita al pane di farina di Kamut. Questa mattina, però, gli esperti di grani locali l’hanno messa in guardia. «Il kamut è una delle più grandi truffe della storia perché non è lo stesso grano degli egizi, come vorrebbero fare credere, ma mutato nei secoli. Decisamente meglio i grani siculi», dichiara Pietro La Placa.

In piazza Verga, questa mattina, c’era anche Roberto Licalzi con gli agrumi e le banane dell’Orto Migranti, che sorge sulla Costa Saracena, tra Catania e Siracusa. «È la soluzione all’equazione tra terreni abbandonati, perché non redditizi nel mercato, braccia, cuori e teste disponibili e fame di ortaggi di buona qualità e a chilometro zero. Il tutto condito da una grande partecipazione per un’occupazione gioiosa. Insieme si possono smuovere anche le montagne», dice Licalzi.

Ma poiché la qualità della vita non dipende solo da quello che mangiamo, tra cibi cotti, farine e lieviti, c’è stato spazio anche per due raccolte firme: una a sostegno della lotta contro il Muos di Niscemi e l’altra contro il centro commerciale che si vorrebbe costruire sul lungomare cittadino.

E le iniziative per il Pasta madre day non sono state solo mattutine. Alle 15 circa l’appuntamento è stato spostato all’orto sociale accanto al campo San Teodoro di Librino, in cui sono stati piantati i semi di alcuni dei grani antichi siciliani. E dopo aver zappato si potrà anche impastare. Alle 18, infatti, alla Cucina dei colori in via San Michele numero 9, si terrà un corso di panificazione con pasta madre.