La sicilia è stata crocevia di popoli, civiltà e culture, una singolare combinazione di elementi storici, sociali, geografici, culturali che ne hanno generato una specifica identità. Ed è dentro queste radici storico-culturali che si celebra ogni anno un'antica tradizione popolare. Parliamo dell'usanza della "rinisca bollita". Consuetudine che nella tenuta dei "feudi lanza", nel territorio del comune di calatafimi, in contrada seifila, ogni anno, alla fine di settembre, riunisce intorno alla cottura della "pecora giovane" diverse generazioni che si confrontano nell'arte culinaria e nei canti del luogo. (a sinistra, un'immagine del feudo dei lanza, a calatafimi, foto tratta da geosearch. It)