Lezioni frontali, spiegazioni, slide e ovviamente assaggi e sorsate. E ancora progettazione, ricette e lavorazione. C’è tutto questo nel primo prodotto realizzato nel birrificio di via Saladino, nel cuore di Ballarò. Oltre all’impegno di circa 50 studenti: «Rispecchia esattamente quello che avevamo in mente sin dall’inizio»