Un intero menu – semplice, salutare, gustoso e tradizionale – a base di pomodoro di Pachino IGP. Capace da solo di esaltare ogni piatto, con le sue particolari caratteristiche, che lo rendono unico al mondo per il microclima del suo areale produttivo. Nella sua opera di valorizzazione – oltre che di tutela e internazionalizzazione – dell’oro rosso siciliano, il Consorzio di Tutela del Pomodoro di Pachino IGP, attraverso i suoi canali social, non manca di imbandire per tutti gli utenti una tavola virtuale con suggerimenti per l’uso di questo prodotto. Abbiamo scelto i migliori per voi, per un pranzo tradizionale a prova di tempi moderni e apprendisti dei fornelli. Un modo per scoprire dal vivo le caratteristiche del pomodoro Igp di Pachino.

La caratteristiche del pomodoro di Pachino IGP

Il sapore dolce e intenso, innanzitutto, dovuto al terreno salmastro e al caldo clima siciliano, con la forte esposizione al sole, che favoriscono un’elevata concentrazione di zuccheri e antiossidanti. Tra le particolarità di questo prodotto, infatti, c’è la sua bontà, non solo per il palato ma anche per la salute: ricco di licopene, un potente antiossidante, il pomodoro di Pachino contribuisce alla prevenzione di diverse malattie, proteggendo la pelle dai danni solari e abbassando il rischio cardiaco. Oltre a essere carico di vitamine e minerali utili per il benessere quotidiano. Un concentrato di benefici che, contrariamente a quanto si pensa, non è disponibile nella sua forma migliore solo d’estate: secondo alcuni agricoltori, anzi, il pomodoro di Pachino IGP darebbe il meglio di sé in inverno, quando il freddo esalta la dolcezza naturale del prodotto, rendendolo ancora più saporito.

Un intero menu a base di pomodoro di Pachino IGP

Niente di meglio che riunirsi intorno a una tavola e cominciare a stuzzicare, mentre si aspettano i piatti forti. Da sempre, un modo facile, veloce e sempre apprezzato da tutti sono le bruschette: con un buon pane abbrustolito al punto giusto e appena strofinato con l’aglio, in cui adagiare sopra il pomodoro tagliato a pezzetti e qualche foglia di basilico. generosamente irrorato con dell’ottimo olio d’oliva. Un piatto semplice ma ricco di gusto. Per continuare, date anche le alte temperature, niente di meglio di un primo da poter preparare in anticipo: la pasta fredda olive, mozzarella e pomodori di Pachino. Fresca e adatta anche a una gita fuori porta. Per chi invece vuole cimentarsi anche nella preparazione di un secondo della tradizione, immancabili le polpette al sugo. Dopo aver mescolato carne macinata, uovo, parmigiano, pangrattato, prezzemolo, aglio, latte, sale e pepe, formare delle polpette non troppo grandi, della dimensione di una noce, Rosolarle in padella con un filo d’olio, fino a doratura. Subito dopo, preparare il sugo: soffriggere cipolla e aglio, poi aggiungere la salsa di pomodoro di Pachino IGP. Aggiungere sale e pepe e cuocere per dieci minuti. Quando la salsa sarà pronta – lo si capirà dall’inconfondibile rumore del suo sobbollire e dal profumo – basterà unire le polpette e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti con il coperchio. Qualche foglia di basilico aggiunta appena prima di servire, e buon appetito!