Domani, a Palermo, di scena i grandi formaggi siciliani

06/10/2014 di , Tempo di lettura 1 min

APPUNTAMENTO ALLE 16,00 ALLA FACOLTA’ DI AGRARIA. L’OCCASIONE PER FARE IL PUNTO DELLA SITUAZIONE SULLA TRADIZIONE CASEARIA DELLA NOSTRA ISOLA

I formaggi siciliani, dal Maiorchino di Novara di Sicilia al Fiore Sicano, dalla tuma persa ai prodotti classici, dal Caciocavallo alle varie interpretazioni del Pecorino.  

Se ne parlerà, domani, martedì 7 ottobre, a Palermo, alle 16,00, nell’aula magna dedicata a Gian Pietro Ballatore del dipartimento di Scienze agrarie e forestali dell’Università, nel corso dell’incontro intitolato: “I formaggi siciliani di tradizione”.

A organizzare l’appuntamento, dove si scoprirà il lato storico e sociale del formaggio – assaggi compresi – è l’Accademia dei Georgofili (sezione Sud-Ovest), in collaborazione con l’Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi-Delegazione Sicilia occidentale).

Si parlerà così di Maiorchino, Piacentinu ennese, Tuma Persa, Fiore Sicano e Ficu di capra ‘Nturcina, raccontando aneddoti, citazioni dai testi classici, evidenziando l’economia che gira intorno e spiegando come assaggiarli al meglio attraverso l’analisi sensoriale abbinata a un calice di vino e – nel caso del caprino – a un bicchiere di Marsala.

Interverranno, tra gli altri, il direttore del dipartimento Ettore Barone, l’accademico aggregato Guido Falgares, Mauro Ricci (Onaf), Salvatore Bartolotta (vice Sindaco comune di Novara di Sicilia), Raffaele Sarda (direttore generale consorzio Tutela Piacentinu ennese), Giacomo Gatì (imprenditore) e Salvatore Passalacqua (imprenditore).

Concluderà il professore Baldassarre Portolano (dipartimento Scienze agrarie).

 

 

 

L’ingresso è gratuito.

 

 

Dalla stessa categoria

Ricevi le notizie di MeridioNews su Whatsapp: iscriviti al canale

I più letti

L`oroscopo di Marco Amato

Oroscopo della settimana dal 28 settembre al 4 ottobre 2026
di

Settimana, questa dal 28 settembre, che inizia bene per i segni di fuoco, con un oroscopo segnato dall’ingresso di Marte in Leone. Che si congiunge a Giove, rendendo le azioni – anche dei colleghi Ariete e Sagittario – molto più incisive. Dopo la Luna piena in Ariete che ha già garantito un contatto interiore significativo. […]

Oroscopo della settimana dal 21 al 27 settembre 2026
di

Dal 21 settembre si apre la settimana dell’equinozio d’autunno: il Sole varca i gradi della Bilancia e i movimenti dei pianeti imprimono all’oroscopo un’energia più scorrevole e aerea. La Luna sarà piena in Bilancia e le energie si riprenderanno in maniera sensata: qualcosa, dentro i segni più toccati dalla Luna, si scioglierà e troverà pace. […]

Oroscopo della settimana dal 14 al 20 settembre 2026
di

La settimana dal 14 al 20 settembre 2026 si preannuncia un po’ turbolenta, con un oroscopo influenzato dalla Luna in Sagittario. E in protesta per le cose che non accadono contro Urano in Gemelli, mentre Mercurio in Bilancia si oppone al conservatorismo di Saturno in Ariete. Astri che chiedono movimento e comunicazione e pianeti che […]

Agenda Formazione

Business in chiaro

Oltre i motori

Noleggio a lungo termine dell’auto: vantaggi e novità anche sull’usato
di

Manutenzione, assicurazione, svalutazione. E tempo per programmare e svolgere tutte queste attività. L’acquisto di un’auto non ha mai solo il prezzo iniziale, ma tiene conto di tanti altri passaggi durante l’uso. Per questo molti guidatori scelgono sempre più spesso una soluzione diversa: il noleggio a lungo termine (adesso anche dell’usato). Opzione esclusiva, per anni, per […]

Punto Immobiliare

Professione agente immobiliare: prospettive e opportunità di lavoro in Sicilia
di

Una nuova dimensione della consulenza immobiliare: è quella che si sta delineando negli ultimi anni, puntando sulla formazione continua e l’affiancamento sul campo. Una possibilità di lavoro in Sicilia per nuovi talenti e di crescita anche per gli agenti immobiliari esperti. A raccontare nella nostra nuova rubrica dedicata al mercato immobiliare gli ingredienti necessari sono […]