«Due mafalde!», «Un pizziato!», «Tre semprefreschi!». Il rito del pane, che Salvo Piparo ci racconta in questa puntata della rubrica che cura su Meridionews, a Palermo profuma di sacralità e tradizione. Una cerimonia che si celebra dopo l’uscita dal lavoro, quando, prima del ritorno a casa, ci si ferma al panificio per comprare il pane che sarà condiviso durante la cena in famiglia, tutti insieme a tavola. 

Condivisione e comunità, dunque, sono i significati associati al pane. Anche se, a dirla tutta, c’è un gesto sottilmente egoista che caratterizza l’acquirente del pane: la spezzata del cozzo, la parte finale dei formati longilinei che sistematicamente finisce tra le fauci del designato per l’acquisto prima dell’arrivo a casa. Di questo e di tanti altri aspetti della storia del pane in città ci racconta Piparo in questo video.