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Case che diventano ristoranti e laboratori culinari
Un disegno di legge per regolare il settore in Sicilia

Home restaurant e home food sono un fenomeno sociale e culturale che negli ultimi anni ha preso piede anche nell'isola. Una tendenza sviluppata, però, in modo disordinato. Adesso arriva all'Ars una proposta per mettere ordine e fissare dei criteri

Marta Silvestre

Foto di: la viaggiatrice gourmet

Foto di: la viaggiatrice gourmet

Case che diventano ristoranti dedicati soprattutto ai prodotti tipici locali utilizzati in ricette tradizionali. Cucine che diventano laboratori culinari aperte a sconosciuti che possono anche dare una mano ai fornelli. Gli home restaurant o home food, tendenza nata a New York circa dieci anni fa, negli ultimi anni hanno preso piede anche in Italia tramite internet e i social network. Un fenomeno sociale e culturale che si è sviluppato in modo disordinato, senza regole. Adesso per disciplinare queste attività nell'Isola è arrivato un disegno di legge che ha come prima firmataria la deputata regionale del Movimento 5 stelle Angela Foti.

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